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你聽說過蝦青素嗎？那么既然稱之為“蝦青素”，是不是就是從蝦類中萃取的營養(yǎng)素？有人會(huì)問那蝦青素里面會(huì)有蝦？蝦青素真實(shí)顏色是什么？真正的天然蝦青素原來也分三六九等！

真相一：蝦青素里沒有蝦！

蝦青素里沒有蝦,蝦里面卻有蝦青素！天然蝦青素的原料是雨生紅球藻，這種藻在受到環(huán)境的壓迫、陽光的照射，會(huì)產(chǎn)生蝦青素。

蝦通過捕食這種富含蝦青素的藻類，體內(nèi)才有了蝦青素。蝦本身并不具備合成蝦青素的能力。現(xiàn)在市場(chǎng)上的雨生紅球藻類生物提純生產(chǎn)的蝦青素，與蝦沒有任何關(guān)系。

真相二：蝦青素并不是青色的！

蝦青素雖然名字中帶青字，但是實(shí)際上是紅色的。

在自然界中，蝦青素通常以游離形式、酯化形式或與某些大分子蛋白質(zhì)結(jié)合的形式存在，比如和龍蝦中蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)呈現(xiàn)出青色、藍(lán)色。當(dāng)這些蝦蟹被高溫蒸煮后，蝦青素與蛋白質(zhì)分離，呈現(xiàn)出蝦青素原本的紅色。

真相三：「天然」蝦青素也分三六九等

蝦青素有很多種來源，比如酵母菌來源、蝦蟹殼提取、人工合成，以及雨生紅球藻來源。現(xiàn)在我們已經(jīng)知道雨生紅球藻來源的蝦青素是最優(yōu)質(zhì)的，也是更利于人體吸收的。但是你可能不知道，即使是雨生紅球藻來源的蝦青素也分三六九等。

 挑選雨生紅球藻藻種進(jìn)行培育

首先，雨生紅球藻的藻種好壞決定蝦青素品質(zhì)。不同藻種，蝦青素產(chǎn)量和活性是不同的。有的藻種，2分4，4分8進(jìn)行分裂繁殖，而經(jīng)過優(yōu)化的藻種，有的短期就能分裂32，甚至更多，并且具有耐低溫和高溫、抗病蟲害等特點(diǎn)。這種優(yōu)質(zhì)的藻種，生產(chǎn)的蝦青素不僅含量高，蝦青素左旋結(jié)構(gòu)占據(jù)比例也高，人體吸收更好。

第二，養(yǎng)殖雨生紅球藻生產(chǎn)蝦青素方式也影響蝦青素品質(zhì)，開放式原生養(yǎng)殖的方式，累積的蝦青素活性更高，而管道養(yǎng)殖的蝦青素活性普遍偏低，通過專業(yè)的液相色譜儀（HPLC）進(jìn)行分析，管道養(yǎng)殖生產(chǎn)蝦青素左旋結(jié)構(gòu)只占50%，有的甚至還不是蝦青素而是其他類胡蘿卜素。雨生紅球藻是天然蝦青素最優(yōu)質(zhì)的來源，但也分三六九等。